Skip to main content

Resep Cheddar Cheese Cake Anti Gagal Empuk dan Tidak Bantat

Setelah aku mencoba resep ini, rasa dan penampakannya tuh mirip banget dengan Japanese Cheese Cake yang pernah aku buat dengan Home-Made Cream Cheese.
Menurutku Cheddar Cheese Cake ini rasanya lebih yummy dan cheesy dibanding Japanese Cheese Cake, mungkin karena pakai cheddar cheese yang memang lebih ngeju dan asin.
Selain itu, karena bahan-bahannya lebih murah karena tidak menggunakan cream cheese asli yang harganya lebih mahal.

CHEDDAR CHEESE CAKE
By @sucenlim_ind

Bahan A :

130 gram susu cair
40 gram butter
125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B :

30 gram tepung terigu protein rendah 
15 gram tepung maizena

Bahan C :

3 butir kuning telur
1 sendok teh parutan lemon (blh skip)
1 sendok teh pasta vanila

Bahan D :

3 butir putih telur
80 gram Gula Pasir butiran halus
1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Tim semua bahan A hingga larut dan licin, kemudian bila perlu disaring supaya halus.

2. Selagi hangat kuku masukkan bahan B, kemudian aduk dengan whisk hingga rata.

3, Masukkan bahan C, kemudian aduk kembali hingga rata, lalu sisihkan.

4. Kocok putih telor dengan air jeruk nipis hingga mulai berbusa, kemudian masukkan gula secara bertahap, lalu Mixer sampai soft peak.

5. Ambil sedikit adonan putih telur, kemudian masukkan ke dalam campuran keju dan diaduk rata, lalu tuangkan sisa putih telur ke dalam baskom, aduk dan dilipat hingga rata memakai spatula.

6. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 cm yang sudah diberi kertas, kemudian hentakkan 3x sebelum masuk oven untuk melepas gelembung udara yang terperangkap.

7. Panggang sistem Au Bain Marie ( loyang utama dialasi loyang lain yang lebih besar berisi air setinggi 1 cm ) panggang 150°C-160°C atau 50 menit sampe matang atau permukaannya keemasan.

8. Setelah keluar dari oven tunggu bagian pinggir cake terlihat mulai sedikit menjauh dari loyang, kemudian baru dibalik dan dikeluarkan dengan sangat hati-hati karena teksturnya sangat lembut. 

9. Bisa dihias dengan buah-buahan atau glazing.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar