Skip to main content

Kulitnya Yang Tipis dan Pudding Susunya Yang Tebal Menjadikan TAR SUSU Ini Istimewa.

Ketika waktu masih tinggal di Jayapura, saya paling suka makan kue tar susu ini.
Kulitnya yang tipis dan pudding susunya yang tebal dengan aroma vanilla menjadikan dessert ini istimewa.
Resep lengkapnya berikut di bawah ya bunda.

TAR SUSU (LONTAR) 
By @jensoee

Bahan - bahan :

Bahan crust :

213 gram tepung terigu serbaguna
10 gram Gula halus
100 gram Butter dingin
1 butir Kuning telor
2 sendok makan Air Es 
**option : bisa juga tanpa kuning telur, tapi air es pakenya 3 sendok makan
Piring pyrex diameter 24 cm tinggi 5 cm ( pake piring tahan panas lain juga boleh )

Cara membuat :

1. Campur rata tepung terigu dan gula halus, kemudian tambahkan butter dingin dan remas-remas dengan ujung jari atau food processor atau pisau pastry hingga menjadi remahan biskuit, (Jangan diuleni karena teksturnya bisa keras)

2. Aduk rata kuning telur dan air dingin, kemudian tuang ke dalam wadah no  satu, lalu aduk rata dengan garpu.

3. Satukan adonan menggunakan tangan, (Tekstur adonan yang pas jika adonan tidak lengket di sekeliling wadah) kemudain bungkus dengan plastik cling dan pipihkan, lalu simpan dalam lemari pendingin sekitar 30 menit.

4. Setelah 30 menit keluarkan dan taruh di antara dua lembar plastik, kemudian gilas menjadi ketebalan 0,5 cm.

5. Taruh di atas piring tanpa dioles apa-apa, kemudian Panggang dengan panci tatung kurang lebih selama 15 menit dengan api kecil.

6. Setelah 15 menit, kemudian tuangkan adonan isi dan panggang kurang lebih selama 60 menit dengan api kecil.

7. Tanda adonan sudah matang, jika panci di goyang maka cairan susu terlihat jiggly.

Bahan Filling :

190 ml Susu evaporasi
7 butir telur utuh
1 kilo gram (= 375 gram) Susu Kental Manis
200 ml Air panas
Sesuai selera Good Quality Vanila atau Rhum

Cara membuat :

1. Campurkan telur dan susu evaporasi, kemudian di aduk rata menggunakan whisker (jangan dikocok), lalu sisihkan.

2. Campurkan Susu Kental Manis dan Air panas, kemudian aduk rata dan tuang ke dalam wadah no satu.

3. Saring adonan sebanyak tiga kali dengan menggunakan saringan santan.

4. Tambahkan vanila atau rhum, lalu aduk hingga rata.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar