Skip to main content

Resep Tongseng Ayam Pedas Yang Akan Membuat Selera Makan Bertambah

Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam".
Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya.
Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. 
Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap. 
Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. 
Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing.
Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu di Kebumen.
Nah, kali ini kita buat tongseng dengan bahan daging ayam, rasanya bikin nagih dan tidak kalah dengan daging kambing ataupun daging kerbau.
Langsung saja simak resepnya berikut ini. 

Tongseng Ayam Pedas
By @mrs.wijaya

Bahan - bahan :

- 500 gram paha atau dada ayam fillet
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk angka 8
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- 1 ruas lengkuas geprek
- 500 ml air
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- 3 sendok makan fibercreme
- 3 lembar kol di iris kasar
- 1 buah tomat merah di iris
- 1 batang daun bawang di iris
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah cabe merah besar
- 25 buah cabe rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, kemudian potong sesuai selera, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar terus di bilas dan tiriskan

2. Tumis bumbu halus hingga layu beserta daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, kemudian masukkan ayam masak hingga berubah warna, lalu tuangkan air.

3. Tambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap jamur dan fibercreme, kemudian masak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.

4. Jika kuah menyusut tambahkan kembali air hingga sampai kepermukaan semula, tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan kol, tomat dan daun bawang hingga layu, kemudian aduk rata, lalu koreksi rasa.

6. Setelah di rasa pas, kemudian  angkat, lalu beri taburan bawang goreng.

7. sajikan.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar