Skip to main content

Resep Bolu Gulung Dengan Topping Full Coklat, Ini Creamy Banget Loh

Saya tidak tahu ini namanya roll cake apa ya..
Bawaannya pengen bikin saja yang full cokelat.
Ini sebenernya roll cake cokelat yang dioles chocolate ganache, digulung lalu dioles chocolate ganache lagi lalu ditaburi meises cokelat, nah lho..
Resep lengkap roll cakenya berikut di bawah ya bund. 

BOLU GULUNG full COKELAT
By @meibasuki

Bahan - bahan :

6 butir kuning telur
2 butir telur utuh
90 gram gula pasir
45 gram cokelat bubuk
10 gram maizena
1/4 sendok teh garam
100 gram butter, di cairkan

Filling dan topping :

200 gram Whipping cream
250 gram DCC (dark cooking chocolate)
Meises Secukupnya

Cara membuat :

1. Ganache : Campurkan Whipping cream dan dark cooking chocolate ke dalam wadah yang tahan panas, kemudian panggang dengan suhu 150 derajat celcius hingga whipping cream hampir mendidih, lalu angkat.

2. Setelah itu, kemudian aduk hingga dark cooking chocolate meleleh, lalu masukkan ke dalam lemari pendingin kurang lebih sekitar 1 jam dan kocok lagi hingga menjadi cream.

3. Siapkan loyang ukuran 25 x 28 cm, kemudian Olesi dengan mentega, lalu beri alas dengan kertas roti, sisihkan.

4. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius, menggunakan api atas bawah.

5. Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan berjejak (sekitar 5 menit).

6. Turunkan speed mixer, kemudian masukkan cokelat bubuk, tepung maizena dan garam, lalu kocok sampai merata.

7. Masukkan butter, kemudian kocok rata, lalu matikan mixer.

8. Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu ratakan.

9. Panggang kurang lebih selama 12-15 menit atau hingga matang, test dengan cara di tusuk.

10. Angkat, lalu balikkan di atas kertas roti dan biarkan tunggu sampai dingin.

11. Oleskan ganache, kemudian di gulung, lalu dinginkan dalam lemari pendingin sebentar.

12. Olesi lagi dengan ganache, lalu taburi dengan meises dan siap di hidangkan.

Catatan :

Sebaiknya filling atau toppingnya dibuat terlebih dahulu.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar