Skip to main content

Resep Puding Lapis Surabaya Lembut Menggigit

Haiii kali ini saya membuat puding yang tampilan nya cakep banget kayak spiku lapis surabaya yang legend itu.
Mau tahu cara membuatnya ?? Berikut resep lengkapnya di bawah ini.

Puding Lapis Surabaya
By @cookingwithhel

Bahan - bahan :

Layer Cokalt Bening :

7 gram agar-agar coklat (1 bungkus) 
5 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
800 ml air

Cara membuat : 

* Campurkan semua bahan, lalu masak hingga mendidih, sambil di aduk-aduk ya.

Layer Puding Susu (ini buat 2x ya, resep di bawah untuk per satu kali nya) :

7 gram agar-agar plain atau bening (1 bungkus)
750 ml susu full cream
6 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
2 butir kuning telur

Cara membuat : 

* Campurkan semua bahan kecuali kuning telur, kemudian masak hingga mendidih, ingat harus sambil di aduk-aduk ya, lalu matikan api.

* Ambil sedikit adonan puding, kemudian tuangkan ke kuning telur, lalu aduk rata, 

* Tuangkan semua ke dalam adonan agar di dalam panci, kemudian masak lagi hingga mendidih sambil di aduk.

Layer Puding Coklat :

7 gram agar-agar (1 bungkus) plain atau bening boleh juga coklat
750 ml susu coklat
5 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
100 gram dcc (dark cooking chocolate)

Cara membuat : 

* campurkan semua bahan, kemudian masak hingga mendidih dan ingat sambil di aduk ya.

Urutan masak :

> layer coklat bening ( rendam air panas agar tidak cepat beku)
> layer puding susu
> layer coklat
> layer puding susu

Catatan :

- Memasak nya harus sambil di aduk-aduk ya dan pastikan tidak terjadi gumpalan di dasar loyang.

- Saya menggunakan loyang kotak dengan ukuran 22 x 22 x 7 - untuk menuangkan layer berikutnya tunggu hingga layer sebelumnya terbentuk lapisan atas nya ya, lalu tuang pelan-pelan.

- Ini main feeling, jadi bunda sentuh menggunakan jari di tekan-tekan kalau sudah tidak jebol boleh tuangkan layer berikutnya perlahan, tuang pelan ya. 

- Jangan menunggu layer sebelumnya set atau keras kelamaan, nanti layer nya tidak bisa menyatu.

- Untuk mendinginkan layer sebelumnya jangan langsung di masukkan kedalam lemari es ya, karena dingin nya lemari es bisa menyebabkan embun di permukaan layer akibatnya gak lengket nanti nya.

- Versi ekonomis : susu full cream boleh ganti susu sapi segar atau susu kental manis yang di campur air, dcc boleh di skip.

Selamat mencoba. 
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar