Skip to main content

RESEP MEMBUAT MARTABAK GULUNG KETAN HITAM. Manis Legit dan Mudah Cuma Pakai Teflon Aja Udah Jadi

Bismillah.. Bikin martabak gulung tidak harus punya teflon happycal* ya bund. pakai teflon biasa pun masih tetap bisa digulung kok yei. cuma bagian pinggirnya saja yang agak-agak lepas gitu tengahnya baik-baik saja.

MARTABAK GULUNG KETAN HITAM by @aniktriwina

Bahan - bahan :
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 2 butir telur
  • 40 gram margarin cair 
  • 2 sendok makan susu bubuk (saya skip)
  • 1/2 sendok teh vanilla bubuk
  • 1/2 sendok teh baking powder 
  • 1/2 sendok teh baking soda 
  • 1/2 sendok teh ragi instan
  • 350 ml air bersih yang matang (saya 100 ml susu cair + 250 ml air bersih yang matang)
Cara membuat : 

1. Campurkn semua bahan kering, kemudin tambahkan air atau susu cair sedikit demi sedikit, lalu aduk rata sampai tidak ada gumpalan tepung.

2. Masukkan margarin aduk lagi, kemudian diamkan satu jam an dan ditutup kain, lalu terakhir masukkan telur dan aduk rata.

3. Panaskan cetakan atau teflon tanpa dioles minyak dengan api kecil hingga benar benar panas.

4. Tuangkan setengah dari adonan, lalu tunggu hingga martabak berlubang (bila sarangnya tidak rata telfonnya bisa di geser-geser untuk meratakan pematangan).

5. Taburi gula sedikit untuk membantu membentuk sarang tutup sebentar (lakukan hal yang sama untuk adonan sisanya).

6. Angkat, olesi margarin, kemudian tambahkan susu kental manis dan kasih isian ketan hitam serta enten putih (atau sesuai selera) lalu gulung, dan potong-potong.

Ketan hitam :
  • 150 gram ketan hitam, cuci dan rendam semalaman, lalu tiriskan
  • 150 ml santan kekentalan sedang
  • ½ sendok teh garam
Cara membuat :

1. Campurkan beras ketan, santan dan garam, kemudian masak di atas api kecil hingga setengah matang, angkat lalu Kukus hingga matang, angkat. Sisihkan.

Unti Kelapa :
  • 100 gram kelapa parut kering
  • 100 gram gula pasir (sengaja manis karena ketan hitamnya tidak manis ya)
  • 150 ml santan kekentalan sedang
  • 1/2 sendok teh garam
Cara membuat :

1. Didihkan santan, gula dan garam kemudian masukkan kelapa parut kering aduk rata, lalu masak hingga mengering atau sedikit lembab, angkat dinginkan.

Teflon diameter 20 cm
Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar