Skip to main content

RESEP MEMBUAT PAK THONG KO PANDAN. Lembut Kenyal dan Aroma Wanginya Khas Banget Sekali Coba Bikin Nagih

Pak Thong Ko atau di Indonesia lebih dikenal sebagai kue apem kukus merupakan kue khas orang Hakka. Pak Thong Ko mirip kue sarang semut atau bika ambon. Biasanya orang Tionghoa di Indonesia sering membuat kue ini dengan mencampurnya dengan daun pandan yang lumayan banyak agar lebih wangi. Selain itu, kue ini memiliki wangi yang unik, yaitu wangi tape karena membuatnya memakai ragi. Warna yang paling sering di temui dan familiar adalah putih.. Tapi kali ini saya buat warnanya tidak pucat. Namun di Tiongkok, ada juga Pak Thong Ko yang bewarna coklat karena memakai gula merah dan aromanya sedikit lebih wangi khas gula merah.

PAK THONG KO by @angela_hapsari

Bahan - bahan :
  • 280 gram tepung beras
  • 180 gram gula pasir
  • 600 ml air kelapa
  • 30 lembar daun pandan, gunting kecil-kecil
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh ragi instan (saya merk fermipan)
  • 2 sendok teh minyak sayur
Cara membuat :

1. Ambil air kelapa tiga ratus ml, gula pasir dan garam, kemudian di masak hingga gula larut, angkat, lalu dinginkan.

2. Sisa air kelapa dan pandan di blender halus, saring, kemudian tambahkan tepung beras dan di aduk rata.

3. Masukkan air gulanya, aduk kembali, lalu masukkan ragi sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

4. Diamkan kurang lebih selama tiga jam sambil ditutup rapat dengan plastik wrap atau kain.

5. Setelah tiga jam, kemudian tambahkan minyak sayur aduk rata hingga tidak ada endapan di dasar baskom, lalu tuangkan  ke loyang ukuran 18 cm yang sudah diolesi minyak.

6. Panaskan kukusan, kemudian kukus adonan selama tiga puluh menit hingga matang, lalu setelah dingin baru di potong-potong.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar