Skip to main content

RESEP MEMBUAT PEMPEK DOS KW. Enak dan Seger Banget yang Bikin Mata jadi Melek

Bikin pempek KW lagi bund. walaupun KW tapi demen banget lah. kali ini saya cobain bikin cuma pakai putih telur saja, karena kasian punya putih telur nganggur lama dikulkas. jadi putih deh pempeknya. hihi...

PEMPEK DOS by @debbie_ariesthea

Bahan - bahan :
  • 250 gram tepung terigu
  • 500 gram tepung sagu atau tepung tapioka
  • 500 ml air panas
  • 150 gram putih telur
  • 4 sendok teh garam
  • 3 sendok teh kaldu jamur
Isian :
  • 3 butir telur, kocok lepas
Cara membuat :

1. Campurkan tepung terigu, garam dan kaldu jamur, kemudian masukkan air panas lalu aduk pakai centong kayu hingga rata.

2. Tambahkan putih telur dan aduk hingga adonan benar-benar tercampur rata.

3. Setelah rata tuangkan tepung sagu atau tepung tapioka sedikit demi sedikit, lalu Uleni menggunakan tangan hingga rata.

4. Pas mau bentuk adonan terlebih dahulu tangan di balur dengan tepung sagu agar tidak lengket.

5. Timbang adonan masing-masing menjadi 50 gram, kemudian bulatkan dan bikin lubang ditengah-tengah, lalu isi dengan telur, sisanya bikin lenjer bentuk panjang-panjang.

6. Siapkan panci dan air untuk merebus, kemudian tambahkan minyak sayur sedikit, tunggu hingga air mendidih.

7. Rebus hingga semua pempek mengapung (Rebusnya sekitar lima belas menitan ya agar isian dalam telurnya matang).

8. Angkat dan tiriskan.

9. Goreng dan sajikan dengan cuka.

CUKA PEMPEK

Bahan - bahan :
  • 200 gram gula merah (gula batok hitam)
  • 80 gram gula pasir
  • 500 ml air
  • 100 ml air asam jawa atau 2 sendok makan cuka makan
Bumbu halus :
  • 10 siung bawang putih
  • 25 buah cabe rawit (boleh tambah sesuai selera jika suka pedas)
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh garam
Cara membuat :

1. Siapkan panci, kemudian masukkan air, gula merah, gula pasir, bumbu halus, garam dan asam jawa, lalu masak hingga mendidih, matikan api dan test rasanya.

2. Boleh tambahkan gula lagi jika rasanya kurang pas, biarkan dingin, masukkan dalam botol dan simpan dikulkas.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar