Skip to main content

RESEP MEMBUAT SEMUR JENGKOL PEDAS. Disantap dengan Nasi Putih Hangat Lebih Nikmat

Semur jengkol adalah makanan khas Betawi, Jakarta. Semur jengkol ini adalah makanan yang benar-benar popular di kawasan kota Jakarta sehingga telah menyebar ke wilayah Indonesia. Dalam proses pembuatan semur jengkol, hal yang perlu diperhatikan adalah ketepatan bumbu untuk membuahkan rasa semur jengkol yang pas dan menyatu dengan bahan-bahan bumbu.

SEMUR JENGKOL PEDAS by @susie.agung

Bahan - bahan :
  • 300 gram jengkol tua
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 5 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
  • 1 sendok makan gula merah, sisir
  • 1 gelas air
Bumbu halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 cabe rawit (skip bila tidak suka pedas)
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1/4 buah pala
  • Sejumput jinten
Cara membuat :

1. Cuci jengkol, kemudian belah dan rebus dengan air cucian beras hingga empuk (tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol).

2. Setelah jengkol empuk angkat, kemudian bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan.

3. Tumis bawang merah iris hingga matang kecoklatan, kemudian masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang.

4. Masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih kemudian masukkan garam, gula merah dan kecap manis.

5. Masak hingga bumbu meresap, lalu koreksi rasa, bila di rasa sudah pas matikan api.

6. Sajikan.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar