Skip to main content

RESEP MEMBUAT SIOMAY BANDUNG HOMEMADE. Sajikan Ketika Hangat Lebih Nikmat.

Assalamualaikum... akhirnya tayang juga ini siomay Bandung dan resepnya. Terlalu rajin hari ini, dari pagi buat siomay dan teman temannya disambi nyuci dll. Emanglah emak-emak multi tasking yah. Kasih 10 jempol buat emak-emak seluruh dunia. Alhamdulillah siomaynya aman walau dingin gak keras mungkin karena ada tambahan labu siam kali ya.

SIOMAY BANDUNG by @agustialidya88

Bahan - bahan :
  • 500 gram ikan tenggiri fillet
  • 100 gram labu siam, kukus lalu haluskan
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 butir telur
  • 150 gram tepung tapioka
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh garam
Bumbu halus :
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
Bahan bumbu kacang :
  • 250 gram kacang tanah
  • 50 gram cabe merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit
  • 80 gram gula merah, sisir
  • 10 buah daun jeruk
  • 600 ml air
  • 1 sendok teh asam jawa
  • 2 sendok teh garam
  • Secukupnya kaldu ayam
  • 1 sendok makan kecap
  • 2 sendok makan minyak goreng
Pelengkap :
  • 1 buah pare ukuran kecil
  • 5 buah tahu
  • 3 buah kentang
  • 5 lembar kol
  • 5 butir telur rebus
Cara membuat :

1. Haluskan ikan tenggiri fillet, kemudian campurkan dengan labu siam, bumbu halus, daun bawang, tepung tapioka, telur, saus tiram, minyak wijen dan garam, lalu aduk hingga rata.

2. Ambil tahu, kemudian kerik bagian tengahnya, lalu isi dengan adonan secukupnya, lakukan hingga adonan habis.

3. Ambil Pare, kemudian potong bentuk cincin dengan ketebalan dua centi meter, lalu buang bijinya dengan cara dibolongin, isi dengan adonan secukupnya, lakukan hingga habis.

4. Sisa adonan cetak dengan menggunakan dua buah garpu, lalu letakkan pada kukusan yang sudah diolesi minyak goreng, kukus selama dua puluh lima menit.

5. Kukus juga kentang dan kol hingga matang.

6. Untuk bumbu kacang : goreng kacang tanah, kemudian setelah setengah matang masukkan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih, jika sudah matang dan cabe layu, tiriskan lalu haluskan. 

7. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, kemudian tumis sebentar cabe dan kacang tanah, lalu tambahkan daun jeruk aduk rata.

8. Tambahkan air, kecap, asam jawa, kaldu ayam dan garam, aduk terus hingga kacang mengental, jika sudah keluar minyaknya koreksi rasa, bila dirasa sudah pas matikan api.

Penyelesaian :

* Tata siomay diatas piring beserta pelengkapnya, kemudian tuang bumbu kacang, bisa juga ditambah kecap, saus atau cabe giling.

* Sajikan ketika hangat ya agar lebih nikmat.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar