Skip to main content

RESEP MEMBUAT SOTO BETAWI. Sedap Gurih dan Lezat Banget

Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas.

SOTO BETAWI by @dapur_siyeye

Bahan - bahan :
  • 500 garam daging sapi untuk soto 
  • 500 ml santan cair
  • 150 ml santan kental 
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang sereh
  • 500 ml air
  • garam, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus :
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh jinten sangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
  • 1 sendok teh lada
  • 1/2 buah pala
  • 3 buah kemiri
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar salam
  • 1 batang sereh
  • 3 cm kayu manis
  • 3 buah kapulaga

Bahan pelengkap :
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Tomat
  • daun bawang iris
  • sambal
  • emping
  • kecap manis

Cara membuat :

1. Rebus daging sapi dengan air, kemudian masukkan daun salam, sereh dan lengkuas lalu rebus sampai daging empuk.

2. Tumis bumbu halus dengan saun salam, sereh, kapulaga, kayu manis hingga harum

3.  Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan daging

4. Karena air rebusan berkurang maka tambahkan santan cair, kemudian rebus kembali hingga bumbu meresap, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur.

5. Terakhir masukkan santan kental aduk sebentar, lalu matikan kompor.

6. Siapkan wadah tuangkan soto ke dalamnya, kemudian tambahkan kecap manis, jeruk nipis, bawang goreng, daun bawang dan emping serta sambal.

7. Cek rasa sesuai selera ya.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar