Skip to main content

RESEP MEMBUAT AYAM RICA KEMANGI. Bumbunya Berlimpah, Rasanya Super Pedas dan Gurih, Wajib Coba Nih Bund

Ayam Rica Kemangi, bahan dan cara memasaknya hampir sama seperti masak Ayam Woku khas Manado, cuma disini ada tambahan daun kemangi (daun kunyitnya saya skip), sehingga bikin aromanya tambah wangi. Bumbunya berlimpah, rasanya super pedas dan gurih.

Ayam Rica Kemangi By @nafisa_shidqia

Bahan - bahan :
  • 1/2 ayam, potong atau sesuai selera
  • 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
  • 3 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 lembar daun kunyit, (saya : skip)
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 kaldu bubuk
  • 5 sendok makan minyak goreng
Bumbu Ulek :
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 17 buah cabe rawit hijau dan merah
  • 7 buah cabe merah keriting
Cara Memasak :

Cuci bersih ayam, kemudian lumuri jeruk nipis diamkan selama 10 menit, lalu cuci kembali dan rebus ayam kurang lebih sekitar 15 menit, sisihkan.

Tumis bumbu halus sereh dan daun jeruk hingga harum, aduk rata, kemudian masukkan ayam, tambah air secukupnya, lalu masak dengan api kecil.

Masukkan bumbu, garam, gula dan penyedap rasa, kemudian masak ayam hingga bumbu meresap.

Menjelang ayam matang masukkan daun kemangi, aduk cepat, lalu tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar