Skip to main content

RESEP MEMBUAT ROTI BLUDER (bluder kuno). Super Lembut Seperti Kapas, Sangat Cocok Dihidangkan Bersama Teh atau pun Kopi

Mungkin diantara bunda masih ada yang belum mengetahui dengan nama roti bluder, bahkan mungkin masih banyak yang bertanya-tanya apa sih roti bluder? Roti bluder merupakan salah satu nama jenis roti yang memiliki takstur sangat empuk namun sedikit berminyak. Roti bluder juga sering disebut sebagai roti kuno atau roti zaman dulu. Mengapa roti bluder juga bisa disebut sebagai roti kuno?? Karena roti bluder sudah adak sejak lama yang konon katanya pada masa penjajahan Belanda pun sudah ada yang namanya roti bluder, kemungkinan ini menjadi salah suatu alasan tepat sehingga roti bluder ini disebut roti kuno. Roti bluder terbuat dari perpaduan bahan adonan roti dan adonan kue yang memiliki warna agak kekuningan. Sangat nikma sekali dihindangkan bersama dengan kopi atau teh disampingnya.

BLUDER KUNO By @yusnita.erni.9

Bahan Biang :
  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 2 gram ragi instant
  • 215 gram susu cair dingin
Bahan Inti :
  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • 150 gram gula pasir (saya blender dulu)
  • 5 gram ragi instant
  • 200 gram kuning telur
  • 25 gram susu cair dingin
Bahan C :
  • 180 gram butter atau margarin (saya pakai unsalted butter)
  • 7 gram garam
Eggwash :
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sendok makan susu cair
Cara Membuat :

1. Aduk bahan biang, kemudian diamkan kurang lebih selama 3 jam.

2. Kocok gula pasir, ragi instant, kuning telur dan susu cair hingga tercampur rata, kurang lebih selama 5 menit.

3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam adonan, lalu aduk rata.

4. Aduk bahan biang dengan campuran tepung kira-kira selama 5 menit.

5. Tambahkan margarin dan garam, kemudian uleni adonan hingga kalis elastis.

6. Diamkan adonan selama 40 menit, kemudian timbang adonan kurang lebih 45-50 gram.

7. Sesuaikan dengan cup masing-masing, lalu diamkan selama 15 menit.

8. Tambahkan isi, Kemudian masukkan adonan kedalam cup kertas, lalu diamkan adonan kurang lebih selama 2 -3 jam.

9. Beri Egg wash panggang dalam oven dengan suhu 180°c kurang lebih selama  15-17 menit.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar