Skip to main content

Resep Coffee Bun atau Roti Boy Homemade. Wanginya Semriwing Lembut dan Lumer Banget

Nah ini ya resep coffee bun atau roti boy, saya kalau ke mall suka beli roti ini buat stok camilan di rumah. Resep roti boy ini saya belajar dari mom @icha.irawan

Coffee Bun atau Roti Boy
By @cookingwithhel

Bahan Roti :
  • 200 gram Terigu protein tinggi
  • 50 gram Terigu protein sedang
  • 50 gram Gula pasir
  • gram Ragi
  • 2 butir Kuning telur
  • 100 ml Susu full cream dingin
  • 50 gram Unsalted butter suhu ruang
Bahan Isian : 
  • Salted butter sesuai selera. Karena saya ukuran nya kecil-kecil saya potong-potong seberat 3 gram, kalau teman-teman buat ukuran besar beri isian lebih banyak ya
Cara Membuat :

Saya buat pakai mixer, gunakan whisk yang model nya seperti ulir itu ya.

Campurkan tepung terigu, gula dan ragi, lalu aduk rata.

Sambil di mixer masukkan telur kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit sambil di mixer hingga kalis.

Masukkan butter, kemudian mixer lagi hingga kalis elastis.

Bulatkan adonan, proofing 1 jam, kemudian tutup dengan plastik atau serbet lembap.

Kempeskan adonan, bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan diamkan 10 menitan tutup dengan plastik atau serbet lembap.

(Saya bagi jadi 8, lalu saat beri isian di bagi 2 lagi jadi total 16 bj)

Pipihkan adonan kemudian beri isian salted butter, pastikan tertutup rapat ya agar butter tidak bocor saat dipanggang.

Proofing lagi kurang lebih selama 30 menit, tutup plastik atau serbet lembap, lalu beri topping bagian atas nya.

Panggang suhu 200 celcius selama 10-13 menit atau hingga kecoklatan, oven sudah di panaskan sebelum nya ya di suhu 200 celcius 10-15 menit.

Bahan Topping :
  • 100 gram unsalted butter suhu ruang
  • 70 gram gula halus
  • 1 butir telur
  • 80 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sachet kopi instant campur dengan 3 sdm air panas (saya 1 sdt kopi instant)
  • 2 tetes pasta kopi
Cara Membuat :

Gunakan whisk aduk butter dan gula, kemudian masukan telur lalu aduk rata.

Masukkan tepung terigu sambil di ayak, aduk rata, kemudian masukkan larutan kopi dan pasta kopi, lalu aduk hingga rata.

Pindahkan ke pipping bag dan topping siap di pakai.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar