Skip to main content

Resep Donat Kentang Montok. Cocok Dihidangkan Bersama Teh Atau Kopi

Donat kentang, kadang-kadang disebut Spudnut, adalah donat, biasanya manis, yang dibuat dengan kentang tumbuk atau tepung kentang bukan dari tepung terigu, bahan paling umum yang digunakan untuk adonan donat. Namun saat ini terdapat variasi dalam pembuatan bahannya, yakni menggunakan kentang yang dikukus kemudian dicampur bersama adonan donat dari tepung terigu. Donat kentang diperkenalkan pada pertengahan 1900-an, dan sebuah resep diterbitkan pada tahun 1938. Donat kentang cenderung lebih ringan dari donat tepung, dan dibuat dengan metode yang sama dengan donat lainnya. Pada tahun 1950-an, ratusan toko-toko Spudnut didirikan di Amerika Serikat sebelum menurun hingga hanya beberapa lusin saja baru-baru ini. Selain itu, donat dari adonan uwi juga dimakan di kawasan Asia Timur. Seperti halnya donat biasa, donat kentang juga sering dimakan bersama kopi.

Donat Kentang Montok
By @miefa_bong

Bahan - bahan :
  • 500 gram tepung protein tinggi
  • 300 gram kentang (kukus, haluskan)
  • 75-100 gram gula halus
  • 50 gram susu bubuk
  • gram ragi instant
  • 1/2 sdt baking powder
  • 60 gram unsalted butter
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir telur
  • 90-100 ml air dingin/ air es
  • Minyak untuk menggoreng
Topping :
  • Sesuai selera
Cara Membuat :

Campur dalam wadah, tepung terigu, susu bubuk, gula halus, ragi dan baking powder, aduk rata.

Masukkan telur, kentang yang sudah dihaluskan, kemudian tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kalis

(air jangan langsung dituang semua, jika dirasa sudah cukup, hentikan)

Setelah adonan kalis, kemudian masukkan butter dan garam, lalu uleni atau mixer hingga kalis elastis.

Bulatkan adonan, kemudian tutup dan diamkan atau  proofing kurang lebih selama 30 menit.

Kempiskan adonan dan uleni sebentar, kemudian bagi adonan @50 gram, lalu bentuk atau  bulatkan satu persatu sampai mulus dan rapi.

Setelah semua adonan dibulatkan, kemudian tekan permukaannya hingga agak pipih dan lubangi tengahnya (bentuk donat). 

Bisa menggunakan spuit, tutup botol atau apa saja, kemudian diamkan atau proofing hingga adonan mengembang kurang lebih selama 30 menit

Panaskan minyak dengan api kecil, kemudian goreng donat hingga kuning kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan, setelah dingin beri topping sesuai selera.

Catatan :

Goreng donat dengan api kecil, jangan di bolak-balik, cukup sekali balik agar tidak banyak menyerap minyak.

Adonan harus selalu ditutup agar tidak kering.

Saya pakai topping biscuit oreo yang dihaluskan (diblender).

Celupkan permukaan donat dengan susu kental manis, kemudian taburi oreo bubuk atau meses.

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar