Skip to main content

Resep Rahasia Membuat Kentang Mustofa Yang Enak dan Kriuk Tanpa Kapur Sirih


Cookmark resep ini sudah dari tahun kapan. Akhirnya baru sekarang bisa mencobanya. Seneng sudah bisa bikin sendiri, lebih enak, lebih irit. Dan yang membahagiakan, tanpa kapur sirih pun, bisa kriuk.

Kentang Mustofa Kriuk
By : Frielingga Sit

Bahan bumbu halus
  • 4 bh cabe merah besar
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • secukupnya Kaldu bubuk (optional)
Bahan lainnya :
  • 500 gram kentang, kupas, potong korek api
  • 6 bh bawang merah, iris
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 lbr daun jeruk, buang tulang, sobek2
  • 2 sdm air
  • Minyak utk menggoreng
Cara Membuat Kentang Mustofa :

Haluskan bahan bumbu halus, sisihkan
Potong korek kentang, lalu langsung rendam di air supaya tdk menghitam. Bilas 4-5 x, sampai air bilasan bening pada akhirnya. Tujuan utk menghilangkan zat patinya, supaya kentang kriuk nantinya

Tiriskan kentang, boleh dilap dg tisue dapur/serbet bersih. Siapkan wajan panas, tuang minyak, goreng kentang terendam semua dalam api sedang sampai kering ya, tiriskan dan sisihkan

Panaskan wajan. Tuang minyak. Tumis bawang merah setengah matang, masukkan bawang putih, bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan air. Tumis dan aduk sampai mengental /saat

Matikan api. Masukkan kentang goreng, aduk rata. Koreksi rasa ya. Rasanya pedas manis (sesuai selera). Jika kurang, masih bisa tambahkan gula

Setelah uap panas hilang, kemas dalam toples kedap udara, sajikan

Tipsnya Agar Kentang Kriuk :

1. Potong kentang seperti korek api tipis

2. Bilas kentang sampai air bilasan bening

3. Goreng kentang sampai kering/garing

4. Pastikan bumbu yg ditumis mengental berserabut

Selamat mencoba.
Comment Policy: Silahkan tuliskan komentar Anda yang sesuai dengan topik postingan halaman ini. Komentar yang berisi tautan tidak akan ditampilkan sebelum disetujui.
Buka Komentar
Tutup Komentar